逛街的时候经常看见“东北水饺”店，但很少去吃。偶尔去吃，也没吃出什么味道。再说梅子自己做的水饺，就经常受到女儿、老公和邻居的赞美，因此梅子自负地以为自己的饺子是天下第一饺，第一好吃。

但是自那天吃过沈阳大姐的饺子后，就再也不敢骄傲了。竟然一直怀念，怀念沈阳大姐饺子的口味，饺子的馅料咋那么香、软、黏？一连惦记了好几天后，当再遇到沈阳大姐的时候，梅子便鼓起勇气，什么多余的话都没有，只一个劲地夸她的饺子做的好吃，沈阳大姐听了一堆子的赞美话后，也跟着自夸起来，说她包的饺子儿媳妇带到单位里，不一会就被同事们一抢而光。有一次一个永远不吃面食的南方女人，在同事***迫下勉强吃了一个，吃过后就后悔得不成，怎么没有早吃，而且抱怨得不成，因为空了。有时儿子会带朋友到家里吃饭，她就包许多许多饺子，客人吃过后就强烈建议她在南京开个东北水饺店，说什么她的店一开张，保证其它的水饺店都得灭掉。

呵呵，好吃就是好吃，可是这种软硬适中，香甜可口，令人流连的馅是咋做出来的？

沈阳大姐听后，不紧不慢地一一说着，梅子在心里默默地牢记，今天就记录在这里，供爱吃水饺的朋友们参考。

沈阳大姐的饺子所用的原料相对比较多，而且工艺复杂。一般是肉与菜一半对一半，这里以芹菜馅为例。第一步通常是将芹菜在开水里焯一下，切小丁捏掉水；然后是将茭瓜和柿子椒切细丝用盐淹一下滤去水。第二步是切葱末姜末到油锅里煸一会，待香味溢出放入甜面酱炒炒，关火加入香姑丁，然后放入猪肉糜，滴二滴料洒，盐，十三香，少量糖，味精，一个鸡蛋，一个方向搅拌均匀直到打上劲。第三步等包饺子的时候将菜和肉和在一起，也是一个方向搅拌，这样拌的馅包的时候水少不破皮，吃的时候又不软不硬。当然，沈阳大姐的饺子好吃，还有一个原因那就是皮，皮都是她自己和的面，一张一张亲手擀的。

自此，家中每次水饺，梅子都按照这个工艺一步一步制做，呵呵，味道果然不一般，家人赞邻人夸，鼓动：梅子的水平可以开店了！哈哈，真是生活中处处有学问，热爱生活就会获得成功！